大家都知道，溫度的高矮和轉變一直危害微生物的存活、發展和生長發育。綠色植物也是這般。溫度危害的是綠色植物內體的各種各樣生理學新陳代謝全過程，如吸氣溶解、光生成、水份和營養成分的消化吸收和運送、化學物質的轉換和累積等。反過來，這種生理學新陳代謝抗壓強度也受別的要素的危害。

一天中，因為早晨、早上、下午、黃昏、深更半夜等要素的綜合性危害，綠色植物的生理學新陳代謝也不一樣。農業的目地是更科學研究地運用這種標準，使農作物生產制造更強的農業產品。棚房種植蔬菜水果是完成這一目地的農牧業生產模式。變溫管理方法能夠有到達站調整蔬菜水果的生長發育，能夠更好地完成大家的生產制造目地。

早上，被子解開后，伴隨著光和溫度的提高，植物光合作用的抗壓強度和高效率也慢慢提升，到下午13點上下做到高峰期，中午的植物光合作用的抗壓強度伴隨著光和溫度慢慢降低，黃昏，葉莖等翠綠色人體器官大白天生產制造的光合產物，根和果子等別的人體器官遷移的速率做到高峰期，夜里這類化學物質的遷移遲緩，到太陽出來截止，拱棚的溫度最少，綠色植物的生理學新陳代謝也最少。它是綠色植物自身的生理學主題活動規律性，大家應當在企業生產管理中能夠更好地運用這種規律性，根據覆蓋小房子膜、被子、排氣管等，操縱不一樣時間范圍的溫度轉變，最大限度地完成大家的生產制造目地。比如，結瓜期的絲瓜，早晨解開被子后，拱棚溫度在15~18℃上下，慢慢修復到30℃，根據排氣管的操縱，絲瓜株上懸架的溫度表的讀值在33℃上下就可以，保持到下午13點上下。

早上溫度修復遲緩，低時，不利植物光合作用的開展，拱棚的體內濕氣也無法揮發蒸發，環境濕度高時，非常容易產生霉菌病、黑星病、霜霉病等病蟲害的溫度修復過快，高時，非常容易產生日熱病癥的中午，溫度慢慢降低到28℃、25℃、23℃，植物光合作用高效率慢慢降低，葉莖內生成的光合作用農作物逐漸遷移到果子和根莖等位置，到太陽落山后蓋板上被子，拱棚的溫度保持在18~20℃這時溫度低，葉子內的光合產物無法遷移，會發生泡沫塑料葉的病癥，溫度高，葉子內的光合產物現場轉變，葉子加快生長發育，護穿。

夜里，鐵棚的溫度再次降低，到日出截止，鐵棚的溫度保持在10℃之上，最合適15℃。夜溫高，光合作用加強，綠色植物內營養成分耗費過大，苗弱夜溫長期性低，非常容易產生花頂狀況，也有利于病菌的入侵。

為什么要看苗澆水？

植物雖然離不開水，但是在植物的生長過程中，對水分的需求有時多有時少，有一定規律性。在蔬菜管理過程中，應該圍繞植物的這個規律采取措施，而不宜僅憑主觀意愿隨意澆水。一般的情況下，在有足夠底墑的基礎上，蔬菜的苗期和生長后期，需水量少，在結果期需水量大。

在生產中，需要三看綜合評判是否給蔬菜澆水。即看天看地看苗。

先說看苗。這里所說的苗，是指蔬菜的植株，不是指某個特定的生育期。不論是黃瓜，還是番茄甚或是辣椒等蔬菜，水分供應偏多的時候，其生長速度就快，葉片、莖稈的色澤偏淡甚至偏黃，節間長且細，葉片大而薄，莖尖高于下面嫩葉。反之，缺水的時候，葉片濃綠但暗淡，莖節短且粗，莖尖低于嫩葉的高度，植株矮小。當然，具體表現還和水分供應水平、溫度和營養等條件有關。比如，高溫時缺水，黃瓜的葉片有焦邊表現，即，葉片邊緣干枯。進一步發展，中午的時候葉片萎蔫；氮素供應多的時候，多澆水，植株會有枝繁葉茂的外觀，莖節粗長，開花少或落花重。土壤中水分長期過多，且溫度偏低的時候，輕則根系發紅或偏褐，重則無根或腐爛。如果土壤長期處于干旱狀態，根系發育會從多根逐漸轉向少根、無根。

因此，判斷是否需要給蔬菜澆水的時候，一要看蔬菜的生長時期，苗期盡量少澆或不澆，但對于溫室栽培的蔬菜，一般是大苗定植，定植以后很快就進入開花期，在水分管理上不宜強求控水蹲苗，應該靈活控制。大多數蔬菜在開花前對水分開始敏感，此時要格外注意，結果盛期需水量最大，到結果后期和果實轉色的時候則需要控水；二要看蔬菜植株的具體表現，通過植株長勢、葉色、莖節長短以及根系等評判。而這些判斷也要和蔬菜種類及品種自身特點、營養供應水平、溫度變化等結合在一起，綜合分析。

為什么要看地澆水？

在現有的栽培模式下，作物都是通過根系從土壤中吸收水分。土壤，實際上是作物生長的水庫。所以，在判斷是否給植物澆水的時候，必須要看看土壤的水分狀況。挖一塊土壤仔細檢查，你會發現，土壤是由很多大大小小的顆粒組成的，顆粒之間有大小不一的孔隙，在這些孔隙中有土壤水溶液和土壤空氣。水分在土壤中是一個動態變化過程，水多水少直接影響著蔬菜的生長狀態。

生產中需要有一個具體的數字指標來衡量土壤中水分的多少，即土壤田間最大持水量。在給土壤澆灌水的時候，土壤中的水分逐漸增加，當所有土壤孔隙中充滿了水的時候，繼續灌水，多余的水一部分會隨著地球的吸引力向下沉降到地下水，或蓄積到深層，或流失到河流湖泊等水源；聚 集在地表的水，則陸續蒸騰到空氣中。停止澆水以后，過多的水分逐漸向下或向上減少。待土壤中只有孔隙中充滿水分時，此時的土壤含水量就叫土壤田間最大持水量。

對于沙壤土或壤土，此時，用手抓一把稍一用力就會有水擠出，此時的含水量相當于100%；再過一段時間，土壤孔隙中的水繼續向下或向上減少，地表略顯干燥，此時，抓一把土用力攥成土團，但無水擠出，伸開手掌，土團不散開，放在胸前，伸開手指，土團落地不散，此時的土壤含水量在85~95%之間；如果土團落地散開，土壤含水量則相當于60~80%之間；如果手抓土壤用力能成團，但伸開手指即散開，其含水量則低于50%；如果手抓土壤用力緊攥也不能成團，其含水量就更低了。處于苗期的蔬菜，土壤田間持水量在50%或略低一些即可；對于結果初期的蔬菜，則要求田間持水量在80%以上，黃瓜要高一些，番茄則略低，在結果盛期時土壤含水量應該再高一些，達到90%以上。

為什么新建大棚的時候，不能把表面耕層土壤挪用為后墻土？

相對于露地蔬菜，大棚蔬菜的經濟效益更好一些。加上國家政策上的扶持，這幾年全國各地每年都新增加不少的蔬菜大棚。但是，在大棚建設伊始就容易出現一個問題，承建大棚的工程隊往往為了省工，直接就把原來表土耕層挖出來，作為后墻土使用。結果，大棚內的土壤全都成為沒有生長過植物的生土。

耕層土壤是經過多年的植物生長和耕作管理形成的，速效性氮磷鉀和中微量元素含量較高，土壤中的微生物種類及其數量多，通水透氣性好，更適合植物生長。而這些原本處于深層的生土，則恰恰相反，植物生長其中，想吃的東西不合口，水氣的通透性差，施用到土壤內的肥料也因為微生物數量不多，很難及時轉化成容易被根系吸收的形態。最終導致蔬菜定植后，因為生存環境不良，難以長出新的根系，出現植株生長慢、葉片發黃等一系列問題。因此，建設新的蔬菜大棚時，一定要監督施工隊，把表層耕土先移到大棚旁邊，待大棚建設完工以后，再行把這些熟土移回到大棚內。

為什么蔬菜要施用底肥？

在生長過程中需要吸收各種營養，包括氮磷鉀鈣鎂硫鋅鐵硼等大中微量礦質營養，和人吃飯是一口一口的吃，一天吃三餐一樣，蔬菜也是隨著根系的生長陸續吸收土壤中的養分，苗期吸收的少，開花以后需要的多，接近成熟的時候又減少。土壤，實際上相當于植物所需營養的倉庫。因此，要在旋耕地之前，先根據蔬菜需肥特點及土壤情況，撒施較大數量的肥料。這些肥料，土壤旋耕以后會處于較深層次的土壤中，所以叫底肥，因為它會供應蔬菜整個生長期對營養的需求和吸收，故又叫基肥。

施用底肥的另一大好處是，蔬菜根系生長有向肥伸長生長的習性，把肥料施用在深層土壤，則會“誘惑”蔬菜根系“努力”伸向深層土壤，進而形成更加強大的根系。地上部分會生長的更好更健壯。需要注意的是，旋耕地以后，做畦之前撒施或定植時穴施的肥料，主要供應蔬菜苗期對營養的吸收，不屬于底肥，則叫種肥。一般的，底肥施用數量大，種肥用量較少。

為什么必須施用經過充分腐熟的農家肥？

眾所周知，有機肥，也就是農家肥，是蔬菜生長必不可少的肥料之一。但是，農家肥的“身體”過于龐大，根系吸收營養的大門太小，植物的根系不能直接吸收農家肥。施進土壤中的農家肥，首先成為土壤中的各種微生物的美味，被它們分享，最終分解成大小不一各種各樣的東西，有的就可以被根系直接吸收，有的會刺激根系或土壤中的微生物，使根系和微生物活動能力加強，根系生長更好更強壯，土壤中的養分轉化更暢。然而，在這些分解出來的東西中，并不都是對蔬菜根系和土壤微生物有益。也有一部分卻是有毒的。比如雞糞和牛羊豬糞等發出來的臭味，不但人聞了以后感覺不舒服，根系也難以忍受。時間長了，根系會停止生長、腐爛，從土壤中揮發出來的這些毒氣，甚至會直接傷害蔬菜苗的莖葉，出現燒苗。隨著未經腐熟農家肥年復一年的施用，大量有害物質逐年積累在土壤中，土壤性質不斷惡化，有益微生物種群數量減少，有害生物卻會逐漸增加，導致根腐病、枯萎病、黃萎病、線蟲、根蛆等病害逐年加重，防不勝防。因此，農家肥，要提前發酵腐熟，在其發酵分解過程中，把有害的東西剔除掉，留下有益的東西，再施用到土壤中。

為什么好多農民不愿意提前腐熟農家肥？

其實，很多人都知道施用經過充分腐熟農家肥的必要性，但是大多數菜農卻不愿意先把農家肥發酵腐熟。原因有兩個，一個是嫌自己發酵腐熟太費事，一個是有僥幸和湊合的心理。因此，解決這個問題有兩個途徑。一個是直接購買商品型腐熟的有機肥，一個是找到比較省事的發酵腐熟的方法。而農民寧愿花錢買化肥，卻不愿意買有機肥的原因則又有兩個原因，一個是搞不清楚買什么樣的有機肥，另一個是認為買商品型有機肥成本太高。當前商品型有機肥真不少，但質量差別也很大，如何選購到合適的優質有機肥還真有學問。首先，盡量看品牌，知名度好的，質量會更好一些。比如龍燈的真地好、海大的海藻肥、安琪酵母的福邦、新禾豐康帝等。然后要看肥料的性質，是哪一類有機物，比如海藻素、雞糞或有機質加生物菌等等，尤其是雞糞，必須選擇有品牌和正規包裝的，很多商家知道雞糞是最受菜農青睞的有機肥，無賴商家就會在雞糞上做手腳，導致雞糞的質量差別很大。購買前，還可以聞一聞，如果有臭味說明發酵不好，如果有刺鼻性氣味，可能是添加了一些化學藥劑。這些都不能選用。用眼仔細瞅，用手抓一把，看看其水分含量、顆粒均勻度等。需要說明的是，真正工業化生產的優質有機肥，雜質含的少，養分集中。不一定要像施用雞糞那樣，一畝地需要五六方，要根據產品說明和使用時期，酌情施用即可，單位面積施用成本也就不高。至于自己如何發酵更省事，首先要選擇春秋季溫暖少雨的季節進行，冬季太冷夏季多雨，都不太方便。然后，先把雞糞晾曬幾天，再按比例添加進粉碎的秸稈、生物菌和水，也可以添加過磷酸鈣或尿素，或分層或混勻，堆在一起，最好用土泥覆蓋，不用塑料薄膜，因為塑料薄膜既不利于透氣也很容易導致堆內溫度過高。待這些農家肥臭味消失質地變干疏松以后，意味著腐熟成功。這里省事的關鍵是添加生物發酵菌，相當于我們日常做饅頭發面加酵母粉一樣的道理，農家肥發酵速度和效果會更快更好（需要注意的是，曬干的雞糞并不等于已經發酵腐熟）。如果當地對農家肥的需求量很大，最好建一個發酵處理中心，用更先進的設施集中處理，商業化運營，既方便了農民使用，也是一個賺錢的商機。

為什么大棚蔬菜要增施生物菌肥？

大棚蔬菜是一種高頻率重復種植的栽培模式，一方面大量肥料的施用，其利用率并不高，蔬菜并不能完全吸收利用掉，土壤中積累了很多各種各樣的營養物質，給土壤性質增加了很大的壓力，另一方面每一種蔬菜都有其養分吸收譜，就像我們每一個人吃飯的偏好各有不同一樣，葉菜喜歡氮和鉀，果菜喜歡鉀和鈣，生長中蔬菜自身需求量大的營養被根系吸收掉，需求量小的則會逐漸積累在土壤中，使土壤中的養分平衡被打亂。時間久了，就會影響蔬菜的正常生長。實際上，土壤中有各種各樣的放線菌、細菌、真菌等微生物存在，這些微生物有的有益于蔬菜，有的有害于蔬菜。大多數對蔬菜有害的微生物，在土壤中的生存能力更強，故又叫土壤習居菌。也就是說，土壤性質的惡化，不利于有益微生物的生存，卻對有害微生物、線蟲等沒有任何影響。這也是重茬種植會導致蔬菜病害嚴重發生且難以防治的主要原因。因此，生產中，除了盡量合理施肥，施用經過充分腐熟的農家肥，以及科學安排茬口等措施以外，補充施用生物菌肥，可以加速土壤中肥料的轉化，提高肥料的利用率，也就會緩解因為大量肥料和重復種植給土壤帶來的壓力。同時，增加有益微生物種群數量，意味著在有限的土壤空間內又壓制了有害生物的生存，也就減少了根部病蟲害的發生幾率。

為什么提倡夏季悶棚土壤處理？

前面說到，土壤其實是一個非常復雜的生態大世界。這個生態世界的角色及其比例以及是否利于作物根系的生長和營養的吸收等，幾乎都和日常的蔬菜耕種及土壤管理行為有直接關系。大棚中的土壤因為高頻率的耕種管理，這種問題就顯得更加突出。大多數農民為了蔬菜的高產出，往往投入比露地種植高的多的肥料和藥劑，就像是在一口煮菜的大鍋里持續不斷的添加肉、蛋、奶、醬油、味精等等各種原料，不管是否已經煮熟，一碗一碗的送給一個高強度工作的人，但很多時候，既不關心他的口味，也不說他能否短時間內吃得下這些高營養甚至難消化的東西。時間久了，鍋里的積累的亂七八糟的東西越來越多，甚至還有病菌和蛆蟲，這些東西的口味越來越重，干活的人也就越來越難以下咽這些所謂的營養，甚至被病菌感染被蛆蟲騷擾。所以，這種盲目的、過量的營養補充往往不能使蔬菜完全有效吸收，致使土壤中逐漸積累下各種各樣的肥料殘余物，這些殘余的肥料實際上就是各種鹽類化合物。土壤中的鹽分濃度增加意味著土壤鹽漬化的加重、酸化越來越嚴重。這就一方面導致蔬菜根系越來越難以從土壤中汲取到適宜的營養，同時也不利于有益微生物菌群的生存與活動。隨著大棚蔬菜耕種歷史的延續，這種惡性循環式的管理，使土壤性質變得越來越惡劣。土傳性病害和蟲害也就越來越嚴重。比如根腐病、枯萎病，尤其是線蟲病。線蟲屬于土壤習居性生物，土壤就是線蟲生存活動的大本營。為害植物的根結線蟲對土壤酸堿性適應能力更強（PH5~8）。因此，越是種植歷史長的蔬菜大棚，各種根結線蟲病越嚴重。很多人希望通過撒施殺線蟲的顆粒劑、灌根或大劑量的沖施殺線蟲劑，以清除線蟲的為害。從阿維菌素、毒死蜱到噻唑膦，甚至高毒農藥。但效果往往并不太理想。因為，一方面因為土壤性質的復雜性這些藥劑很難全部直達線蟲活動的土層內，另一方面線蟲的繁殖率很高，即便是有一部分線蟲被藥劑殺死，只要土壤環境有利于線蟲的生存和繁殖，用不了多長時間就會有更多的線蟲產生。同時，因為線蟲的蟲體結構簡單，對逆境的適應性很強，長期大劑量施用某一類藥劑，也很容易導致線蟲的抗藥性迅速增加。但是，線蟲對高溫很敏感，55℃時幾秒內就可以殺死根結線蟲。因此，除了合理施肥和科學用藥等措施，在夏季高溫季節蔬菜換茬定植之前，土壤中施入石灰氮、秸稈和農家肥、蓋膜澆水、密閉大棚，使30公分土壤45℃、10公分土壤50℃和地表60℃以上的高溫，以及石灰氮產生的氰胺和雙氰胺有毒氣體，雙重作用消滅耕種土層中的線蟲、微生物以及地下害蟲等，也同時給土壤補充一部分營養。因此，夏季高溫悶棚，是一項綜合效果很強的土壤管理措施。

為什么高溫悶棚最好在夏季少雨高溫季節進行？

高溫悶棚的目的就是通過給土壤制造一個高溫度環境來殺死生存其中的線蟲和其它生物。夏季氣溫高土壤溫度也高，再加上晴暖少雨的天氣，光照時間長強度高，太陽光經過棚膜和地膜的吸收與轉化，土壤溫度增加的幅度和深度更高，最終達到地表60~65℃、10公分土層達到50℃、30公分土層達到45℃。研究發現，根結線蟲在55℃時幾秒內就會被殺死。在44℃時，南方根結線蟲只需要8.3分鐘就可以導致一半以上的線蟲死亡。所以，高溫悶棚首先要保證土壤耕層有45℃以上的溫度，這在夏季高溫季節進行更容易實現。

為什么高溫悶棚需要石灰氮（氰氨化鈣）、植物秸稈和農家肥？

氰氨化鈣也叫石灰氮（CaCN2），以石灰和焦炭為原料制得，純品白色，工業品往往含有碳，故呈灰色，易吸潮，有明顯的氨味。氰氨化鈣在有水的條件下分解為尿素、氰胺和雙氰胺，所以具有氮素肥效也有殺蟲殺菌作用。同時，氰氨化鈣的分解過程中還產生氧化鈣，氧化鈣遇水放熱，促使秸稈腐爛，產生更多的熱量，農家肥在土壤中迅速發酵分解也放出熱量。氧化鈣遇水放出的熱量+秸稈和有機肥發酵腐爛放出的熱量+棚膜和地膜吸收轉化的太陽光熱量，使土壤耕層的溫度大幅提升。氰氨化鈣在提供熱量的同時也給土壤提供了氮素營養、抑制土壤中硝化細菌的活動減少土壤中硝酸鹽的積累；秸稈和農家肥無疑增加了土壤有機質的含量，更利于土壤性質的改善。